中国料理小辞典

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中国料理用語を２５の単元に分け、総画数順に並べて解説する小辞典。中国大陸で使われる簡体字と発音はもちろん、広東語での呼び方や香港・台湾で使われる繁体字も併記。ピンイン、部首別索引付き。

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