フランスで料理修業

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日本の西洋料理・菓子業界で多くの才能を輩出し続けている辻調グループ。本書では、フランス校の教育・実習・研修システムを通して、スーパーシェフ、カリスマパティシエを生み育てる秘密に迫る。

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