スポンジケーキＢＯＯＫ

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お菓子の中でもいちばんなじみの深いスポンジケーキ。本書では、全卵を泡立てる「共立て」と、卵黄と卵白にわけて泡立てる「別立て」の作り方をベースにバリエーション豊かなスポンジ生地の作り方を紹介する。

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