ぜひ知っておきたい日本の冷凍食品
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日本人の主食のコメの生産はおよそ800万トンで、冷凍食品の生産量はその３分の１を上回っている。食糧の安定供給や簡便性という意味で、冷凍食品は日本の食卓に無くてはならないものとなっている。本書は、そうした冷凍食品の現状、歴史、中国をはじめとした海外生産の様子、安全性、冷凍技術の進歩、消費者としての知識など、広く浅くその姿を紹介したものである。
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