これからの調理学実習

これからの調理学実習

取り寄せ不可

出版社
理工学社
著者名
新調理研究会
価格
3,300円(本体3,000円+税)
発行年月
2011年4月
判型
B5
ISBN
9784844564522

世界各国の代表的料理、日本の行事食をとりあげ、食と文化の関わりを学ぶ実習書。基礎から応用まで、実習60回分の献立、273レシピを掲載。一部書き込み式。

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