ふなずしの謎

淡海文庫

ふなずしの謎

取り寄せ不可

出版社
サンライズ出版(彦根)
著者名
滋賀の食事文化研究会
価格
1,320円(本体1,200円+税)
発行年月
2011年3月
判型
B6
ISBN
9784883251667

琵琶湖の伝統食として、最古のすしの形態を残す「ふなずし」。ふなずしはどこからきて、どうやって受け継がれてきたのか?湖国のナレズシ文化を検証する。

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