クッキングエクスペリメント
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実験内容をシンプルにして、実験の目的をわかりやすく説明。身近な実験を通じて、食品の性質が理解できるよう工夫した調理学実験のテキスト。１１回２４種の実験を収録。一部書き込み式。
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