食事療養実務実習書

取り寄せ不可

調理実習室で調製する治療食献立をはじめ、基本献立から各治療食献立への展開、各治療食献立の作成、糖尿病および腎臓病の食品交換表の使用法などが、系統的・体系的に実習できるテキスト。一部書き込み式。

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