公衆栄養学
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基礎を押さえた、読みやすく理解しやすいテキスト。食べ物と健康について、効果的かつ体系的に学べる。本書では、公衆栄養学の概念、わが国の栄養政策、食事摂取基準、栄養疫学、公衆栄養アセスメントなどを解説。
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