フランス料理の歴史
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フランス・イタリア食文化史の第一人者が、中世から現代にいたる食と市民生活の歴史を丁寧にたどり、文化としてのフランス料理が誕生するまでの全過程を描く。中世以来の各時代の貴重なルセットも収録。
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