給食経営管理論

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出版社
朝倉書店
著者名
福井富穂 , 酒井映子 , 小川宣子 , 青山京子
価格
2,860円(本体2,600円+税)
発行年月
2011年3月
判型
B5
ISBN
9784254616538

給食の運営、給食経営管理、給食経営戦略を適切に行える能力を習得できるよう、思考回路をPDCAサイクルで統一するとともに、新しい知見も取りいれた、給食経営管理の「教えやすい」教科書。

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