食事療養実務入門

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遅滞なく業務の遂行ができる栄養士になるための、最適な栄養士育成マニュアル書。２０１０年版の日本人の食事摂取基準や入院時食事療養に関する最新の法令に即し、食事基準、食品構成の表例も見直しを行った。

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