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新・パティスリー開業!/サロン・ド・テ/シュー菓子
柴田書店mook
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2010年、実力パティシエが続々と新店をオープン。本書では、新たな菓子の世界を発信し続けるパティシエの挑戦をリポート。経験豊富なパティシエならではの、店づくり、商品づくりを探る。
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