茶懐石に学ぶ日日の料理

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旬を大切にし、無駄がない茶懐石の合理性からは、現代の家庭料理に生かしたいコツと、おもてなしの心が伝わる。茶室で供した料理を今様のテーブルにおきかえて、四季ごとの茶懐石料理を紹介する。〈受賞情報〉辻静雄食文化賞（第２回）

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