京都吉兆しごとの作法

取り寄せ不可

ミシュラン三つ星、各界の著名人が足繁く通う「京都吉兆」。その超一流のサービスの秘密とは。一流料亭の総料理長が、道に迷いながらも理想とするサービスに近づいていったその軌跡と、こだわりの仕事術を語る。

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