健康調理学

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管理栄養士国家試験出題基準の内容から、「人間と食べ物」「食事設計と栄養」の２大項目を対象に構成された、新しい調理学のテキスト。日本人の食事摂取基準２０１０年版に対応。最新のデータに更新した第３版。

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