給食マネジメント実習

取り寄せ不可

栄養士として、給食の運営や業務に必要なマネジメントの基本的な考え方や方法を習得するための実習書。給食マネジメントの範囲や各業務内容を、流れに沿って学習できる１冊。取り外せる「帳票」付き。

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