栄養・生化学辞典

栄養・生化学辞典

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出版社
朝倉書店
著者名
野口忠
価格
20,900円(本体19,000円+税)
発行年月
2010年7月
判型
A5
ISBN
9784254431124

分子生物学から細胞生物学、生化学、医学、食品科学、食品工学など、幅広い範囲にわたる基礎栄養学領域の用語を網羅した辞典。基本事項である定義を中心に、必要な情報を簡潔にまとめた。

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