わかりやすい栄養学

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管理栄養士・栄養士養成課程を含めた大学・短大・専門学校の教科書。栄養学を楽しく学ぶために随所にコラムなどを配し、単に知識の網羅に終わることのないよう、ヒトの全体を捉えて体質的に解説した。

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