朝鮮通信使をもてなした料理

朝鮮通信使をもてなした料理

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出版社
明石書店
著者名
高正晴子
価格
2,420円(本体2,200円+税)
発行年月
2010年6月
判型
B6
ISBN
9784750332147

慶長12年、朝鮮王朝から外交使節が来訪。幕府は江戸をめざす一行の接待を命じた。御馳走人がもてなした饗応料理の食材はいかに調達・調理されたのか。朝鮮通信使饗応の記録を辿り、日朝の食文化の交流をひもとく。

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