食品安全・衛生学実験

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食べ物と健康で扱う食品安全・衛生に必要な実験を網羅。実験台の上でＡ４サイズに折り返して使える画期的な仕様。実験の基礎となる理論的知識を解説。品質管理の視点を重視した卒後も役立つ実験書。

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