学校給食における地産地消と食育効果

日本農業市場学会研究叢書

学校給食における地産地消と食育効果

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出版社
筑波書房
著者名
内藤重之 , 佐藤信
価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2010年4月
判型
A5
ISBN
9784811903651

日本の学校給食制度を概観するとともに、学校給食における地産地消の取組状況を確認。そして、地産地消型学校給食の取り組み内容を明らかにし、地産地消型学校給食による食育効果を解析する。

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