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カドニウム米等、農作物汚染の元となる土壌について広汎な研究調査から豊富なデータを読み解く。研究者の基本資料。環境・公害に関わる行政・企業、市民にとり示唆に富む書。
2001年の初版から最近のデータを加えて全面改訂。頁数も200頁以上増え、さらに充実した
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