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脳の60%は「油」でできている。食べ物に含まれる油を変えることで、脳の機能は飛躍的にアップする。スポーツ栄養学や幼児栄養学により多くの人を指導している著者が、体力・脳力をアップさせる食べ方を解説する。
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