図解食品衛生学

図解食品衛生学

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出版社
講談社
著者名
西島基弘 , 一戸正勝 , 市川富夫
価格
2,640円(本体2,400円+税)
発行年月
2010年2月
判型
A5
ISBN
9784061398276

食中毒の最新情報、食品の安全性の記述の充実、国家試験の動向にも配慮。化学物質と微生物の内容を整理して全面改訂。栄養士、管理栄養士を目指している学生のための、図版充実の最新版テキスト。

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