ビタミンの事典

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長い研究の歴史をもつビタミンは、近年の健康志向とあいまって新しい視点で注目されるようになり、一種のブームともなっている。こうした現状を踏まえ、最新の知見を取り入れ、ビタミンの全てを網羅した総合事典。

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