食品保健の科学
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- 出版社
- 丸善出版
- 著者名
- 日本健康・栄養食品協会 , 細谷憲政 , 林裕造 , 上野川修一
- 価格
- 6,490円（本体5,900円+税）
- 発行年月
- 2010年1月
- 判型
- Ｂ５
- ISBN
- 9784621081624
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健康食品、保健機能食品について、その利用法、機能性、安全性、関連法規などを詳細に解説。食品保健の科学、食事と食生活、機能性食品の科学から、食品の安全と表示に関わる国際的な動向までを網羅した決定版。
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