失われし食と日本人の尊厳
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独自の理論でフランスと同じ味わいの菓子を作ってきた孤高のパティシエ・弓田亨。日本が抱える食の危機と巷に溢れる偽りの美味しさに警鐘を鳴らし、ごはんとおかずのルネサンスを説く、渾身の１冊。
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