料理百珍集
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江戸時代中・後期の「百珍もの」と言われた料理書９点を集成し、復刻。豆腐、鯛、卵、蒟蒻、甘藷、柚、ハモなどの各素材について、各々約１００種類、計８４０種もの料理法を掲載。江戸期の究極レシピ集。
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