梅宮辰夫の魚のさばき方

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海の男、魚を愛する男、梅宮辰夫直伝。魚の選び方からさばき方、調理法まで、５０種類の魚の極め方を掲載。丁寧な手順解説と、魚それぞれの特徴を活かした絶品レシピが堪能できる、究極の魚実用書。

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