食の安全は北海道から １
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コープさっぽろ寄附講座「フードビジネス特論」を書籍化。専門性の高い講師陣が、「食品の安全・安心（信頼）への回復に向けて」をテーマに、食品の安全を守る上で必須の食品衛生学、食品の評価法などについて語る。
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