ピエール・エルメが教える焼き菓子ブック

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ピエール・エルメの焼き菓子の秘密を公開。焼き菓子づくりの基本とコツ、作り方をプロセス写真で丁寧に解説。マドレーヌ、フィナンシエ、ダックワーズ、サブレ、ケークなど、伝統の銘菓も含め多数紹介。

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