大豆の大研究
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人間に必要な五大栄養素がすべてふくまれている、必須アミノ酸９種類がすべてふくまれているなど、大豆にはおどろくべき栄養パワーがかくされています。本書は、その栄養パワーのひみつと、なっとう、とうふ、みそ、しょうゆなどの大豆加工食品が、大豆からどのように作られるのかを紹介。また、親子で簡単にできる大豆料理の作り方や、大豆の食品以外の用途についてもふれています。大豆の魅力がいっぱいの一冊です。▼＜パート１＞大豆は、とっても栄養豊富：大豆には、たくさんの種類がある 他 ＜パート２＞ビックリ！ 大豆の７つの変身：とうふ／なっとう／みそ／しょうゆ／枝豆／きな粉／大豆油 他 ＜パート３＞つくってみよう！ 育ててみよう！：ネバネバなっとう／やわらかとうふ 他 ＜パート４＞大豆が世界の危機を救う：食べものがなくなるって、ホント！？ 他 ＜もっと知りたい！＞大豆のデータファイル：世界の大豆生産量と消費量 他
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