地粉と自家製酵母の本

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ぶどうやりんごの皮、野生のベリーなどで香り高い酵母を起こし、さらに元種作り、国産小麦＝地粉を使ったパンやお菓子作りのプロセスを追った本。ページをめくるたび新鮮な驚きが生まれる１冊。

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