基礎栄養学

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人の体から見て、摂取した栄養素が体内でどのように代謝されるかを、体系的に理解できるように構成したテキスト。日本人の食事摂取基準２０１０年版に準拠。管理栄養士や栄養士を目指す人に役立つ１冊。

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