京料理

京料理

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出版社
里文出版
著者名
飯田知史
価格
3,080円(本体2,800円+税)
発行年月
2009年11月
判型
B5
ISBN
9784898063392

京都の長い歴史を通じて培われ、伝えられてきた焼物と料理の調和をテーマとしてビジュアルで紹介。同時に京都の焼物師についても綴る。京料理に込められた蘊蓄や盛りつけの極意もわかる決定版。

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