食文化から社会がわかる！
食文化やそれを取り巻くイメージを多様な視点から読み解き、社会的・歴史的文脈により、食に対する人々の感性やイメージが全く異なることを描き出す。食文化を通して様々な社会状況や歴史、現代を照らし出す論考集。
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