食品・栄養にまつわるホントとウソのＱ＆Ａ

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活性酸素、トランス脂肪酸、ＥＰＡとＤＨＡ、ヒアルロン酸、ポリフェノール、ＧＩ…。よく聞くけれどよく知らない、これって何。巷に氾濫する食品・栄養に関する疑問、うわさの真偽に答える１冊。

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