図説江戸料理事典
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すし、めん、煮物、豆腐やところてんなど、加工食品からお菓子類まで、和の食文化が花開く江戸期のレシピ帖から約６００種類を厳選し、豊富な図版とともに解説。当時の料理が再現できる料理法付き。
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