時代とともに歩む新しい調理学
前著に大幅に加筆して、よりいっそう充実した改訂新版。管理栄養士国家試験出題基準「食べ物と健康」における「調理学」の内容に加え、フードスペシャリスト養成課程における「調理学」の内容を含めて収載。
お気に入りカテゴリ
よく利用するジャンルを設定できます。
カテゴリ
「+」ボタンからジャンル（検索条件）を絞って検索してください。
表示の並び替えができます。
