江戸流そば打ち

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江戸流そば打ちの大きな流れと細かい工程をまとめたチャートや、「上野藪蕎麦」店主・鵜飼良平の動きをまとめたＤＶＤ、その動きを詳細に描いたイラストでコツを解説。基本を見直そうというプロにもおすすめの書。

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