コハダは大トロより、なぜ儲かるのか？

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財務三表が読めるだけでは経営には使えない。不況を勝ち抜くカギは、運転資金の回転速度と利益率にあった。生き残るために必要な最新の会計理論がわかる。「餃子屋と高級フレンチでは、どちらが儲かるか？」第３弾。

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