魚のさばき方と簡単レシピ

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魚のさばき方の基本がマスターできる１冊。さばき道具の選び方、基本から応用までの魚のさばき方、酒と合わせたいおつまみレシピまでをわかりやすく紹介。「鮨青木」直伝、基本のさばき方のＤＶＤ付き。

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