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酪農家向けの新聞「全酪新報」連載に、若干の加筆修正をしたものを中心に単行本化。牛乳乳製品を通して、生産する人と消費する人の暮らしを考えようとした本。特に、あまり知られていない生産者の暮らしを伝える。
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