進化する日本の食

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日本の食に何が起きているのか。農業や漁業の食の生産に見られる変化、進化する食卓、料理人たちの挑戦…。様々な現場の生の声を収録。希望と勇気を与える話題、心温まる逸話も多く、未来への道筋が見えてくる１冊。

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