梅干しの絵本
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完熟した実を使うのはなぜ？土用干しのワケは？塩分は何％がいい？コツと科学が満載、中国伝来の歴史や基本の白梅干し赤梅干し、だし利用の調味梅干し、カリカリ梅、梅酢の利用法まで絵解き、失敗なしの入門書。
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