梅干しの絵本

つくってあそぼう

梅干しの絵本

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出版社
農山漁村文化協会
著者名
小清水正美 , 小山友子
価格
2,750円(本体2,500円+税)
発行年月
2009年6月
判型
A4
ISBN
9784540082122

完熟した実を使うのはなぜ?土用干しのワケは?塩分は何%がいい?コツと科学が満載、中国伝来の歴史や基本の白梅干し赤梅干し、だし利用の調味梅干し、カリカリ梅、梅酢の利用法まで絵解き、失敗なしの入門書。

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