おいしさの科学がよ～くわかる本
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味・香り・テクスチャーとおいしさの関係とは。おいしさはどう決まるか。おいしさとＤｅｌｉｃｉｏｕｓの違いは…。食のおいしさに関する身近な疑問に対して、イラストや図表を用いて科学的にわかりやすく解説する。
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