理想の食事

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江戸の食事は健康食。元禄時代の庶民の俳諧「武玉川」から、「食」に関する柳句を抜き出し、江戸時代の日本人の食事を探る。食物句の栄養学的分析、精神的・宗教的食文化、技術的食文化の知恵などを検討する。

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