食の架け橋
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食の道に携わることは、生命に携わることだ
トータル・フードコーディネーターとして、地元北海道から世界各国で、さまざまな成果を挙げている著者が、自らの来歴を修行時代から振り返る。常に真摯な姿勢で食に向き合い生産者に光をあて、新しい価値を次々生み出す著者の原点に迫る。北海道の、そして日本の未来のために、食の原点を見つめ直す本。
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