応用栄養学
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基礎を押さえた、理解しやすいテキスト。健康増進、疾病予防に寄与する栄養素の機能から、健康への影響に関するリスク管理についての基本的な考え方や方法まで解説。管理栄養士国試改正新ガイドラインに対応。
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